Chocolate chip cookies

Chocolate chip Cookies e la ricetta perfetta per le mattinate d’Inverno. Aria fredda, glaciale che si mescola al caffè. Lungo e nero, per iniziare con forza una nuova giornata. Profumo di burro e zucchero che inebria le papille gustative ad ogni morso di biscotto. Pezzettoni teneri di cioccolato croccante pronti ad alleviare ogni luna storta o sbadiglio. Lentezza a districare pensieri intrecciati; briciole da raccogliere subito , prima che sfuggano via. Perchè si sa, con dei biscottoni così buoni non si può sprecare nulla. Maglioni caldi e invitanti a ricoprire le membra. La nebbia che piano piano si dissolve e il sole che intiepidisce l’atmosfera sempre più. Il caffè che è rimasto nel fondo. I biscotti terminati. Ed ora… e solo ora può iniziare questa nuova giornata.

Chocolate chip cookies. I biscottoni più buoni e famosi

I biscotti più famosi in tutto il mondo sono approdati anche in casa chezFederica. Croccanti all’esterno , soffici e gommosi (in senso positivo!) al centro. Un ‘impasto che profuma di vaniglia , dove tanti pezzi di cioccolato si sono lasciati andare con dolcezza.

Un impasto burroso e ricco di zuccheri è fondamentale per questi classici biscotti americani. Non spaventatevi, ad ogni morso ringrazierete questi granelli di zucchero, per donare una bontà sublime!

Tutti i segreti per un Cookie perfetto!

• Come dicevo, nel paragrafo precedente, per ottenere un impasto perfetto dovrete aggiungere tuttii grammi di zucchero e di burro indicati nella ricetta!
• Scegliete sempre una tavoletta di cioccolato, da fare a pezzi più o meno grossolani, anzichè utilizzare delle gocce di cioccolato. Ne varra la pena, per ottenere un vero biscotto che fa crock! 😉
• Utilizzate un porzionatore per gelato, per ricreare i vostri biscottoni! Esso, sicuramente, vi faciliterà nel prelevare l’impasto dei cookies, che poi andranno sistemati in teglia. Se non ne possedete uno, potete utilizzare un cucchiaio ricordandovi però di creare delle palline di impasto circolari più alte che larghe.
• Per una forma perfetta in cottura , dopo aver porzionato i vostri biscotti, lasciateli riposare in freezer per almeno 10 minuti. ( P.S. In questa fase, se volete, potete pure scegliere di congelarli per poterli conservare e cuocerli nei giorni seguenti. )

Ed ora, che conoscete tutti i trucchetti , non rimane che tirare fuori zucchero e farina. Correte ad impastare!

Per prima cosa pensiamo al burro, che deve essere morbido e per essere più precisi a pomata. Aggiungiamo gli zuccheri ,miscelati tra loro, e montiamo con l’aiuto delle fruste elettriche, per almeno due minuti., finchè il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo, a questo punto, l’essenza di vaniglia e l’uovo. Impastiamo per almeno un altro minuto, per incorporare bene. Versiamo la farina con il lievito e uniamo il cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolani. Creiamo dei maxi biscotti con un porzionatore da gelato grande (diametro 6, 5 cm) o biscotti medi con un porzionatore piccolo. Trasferiamo i biscotti su teglia ricoperta di carta forno, stando bene attenti a distanziare i biscotti per almeno 5 cm. Trasferiamo la teglia in freezer e lasciamo riposare i biscotti per un minimo di 10 minuti . Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 10 o 12 minuti (a seconda del forno). Ricordiamoci a metà cottura, di girare la teglia. I biscotti saranno pronti quando i bordi risulteranno dorati, mentre il centro ancora morbido. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Gustiamoli completamenti freddi!

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ENJOY.