Sandwich cookies e una tazza di caffellatte bollente. I maglioni a coprirci, le lucine di natale che infondono speranza e il freddo che fa capolino fuori dalla finestra. Come sta andando questo vostro ultimo mese dell’anno?! E’ come ve lo immaginavate?
Il mio suona duro e stroppicciato. Stanco. Siamo agli ultimi giorni, in cui la stanchezza per questo anno funesto inizia a farsi sentire. La mattina vorrei non alzarmi mai dal letto, per iniziare una nuova giornata. I canti natalizi non sortiscono nessun effetto, stranamente… da sempre sono stati la mia cura in questo periodo dell’ anno. L’unica cosa che riesce a tirarmi su di morale è questo continuo sfornare di biscotti che riempe l’ aria di dolcezza. Non vorrei altro che la polvere di cannella incontrasse il cacao amaro per tutti i giorni rimanenti. Vorrei tanto che i lamponi aggiustassero ogni sorriso sbilenco e solleticcassero di più il cuore. Per cercare rimediare ad ogni tristezza, cosa faccio? Accoppio questi due dischi di frolla e li tuffo direttamente nella tazza. Con la speranza che ogni cosa stia per tornare al proprio posto?
Di pasta frolla in pasta frolla
Quante sfumature può avere una frolla?! Tantissime! Non credete pure voi? In base a quello che vogliamo ottenere, lei si modella e si profuma a festa. Piccole varianti che la rendono morso dopo morso irresistibile. Questi biscotti sono stati creati con la frolla classica, la versione di frolla che preparo più spesso! Se l’idea di sfornare frolle ti spaventa, o non sai da dove iniziare ad impastare niente paura; nel mio profilo Instagram troverai tutta una piccola guida raccontata da me . Dagli ingredienti, alle basi, alla cottura. Nulla sarà più da ostacolo alla creazione dei tuoi biscotti preferiti! Troverai ogni suggerimento in maniera completamente gratuita e sarà a tua disposizione ogni volta che ne avrai bisogno! Per questo ti chiedo, se utilizzerai i miei consigli di farlo sapere ai tuoi amici taggandomi nelle stories di Instagram!
Io ci metto il cuore, tu per favore mettici il tag!
Sandwich cookies: la ricetta.
In una ciotola mescoliamo lo zucchero con il burro morbido con l’aiuto delle fruste elettriche . Aromatizziamo con la cannella e continuiamo a mescolare. Incorporiamo un uovo alla volta sempre mescolando con le fruste. Per ultimo, aggiungiamo in un solo colpo la farina, il cacao e il lievito mescolati tra loro. Trasferiamo il composto in un piano infarinato imoastiamo velocemnte con le mani. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lasciamo riposare 20 minuti in freezer.
Trascorso il tempo di riposo , riprendiamo il panetto e stendiamo tra due fogli di carta forno. Con un bicchiere ricaviamo i nostri biscotti e adagiamoli in teglia con carta forno, distanziati tra loro. Riponiamo in frigo per almeno 5 minuti, successivamente facciamoli cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 10 minuti. Attenzione, non dovranno bruciare!
Sforniamo e lasciamo raffreddare su una griglia. Per ultimo prendiamo un cookie cospargiamo di confettura e chiudiamo con un altro biscotto. Spolverizziamo con delo zucchero a velo, per completare.
Semplici, ma perfetti per la colazione di Natale. Sono sicura che pure il vo stro Babbo Natale saprà apprezzare 😉
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