2021. Cavoli, fa paura, non trovate? Io che; non mi ritrovo mai a programmare, in questi giorni di assoluto silenzio, mi ritrovo a buttare giù idee e pensieri, affinchè possano trovare una vera collocazione nella mia mente e in un foglio di carta bianco. E mentre scrivo e trascrivo, sì, sento tutta la pesantezza di… Continua a leggere Pangoccioli
Categoria: soffici lievitati
Brioche di arancia e cioccolato
Immaginatevi un risveglio dolce di arancia e al sapore di cioccolato . Un risveglio di nuvole grigie e aria fresca, che pizza leggermente il naso. Una lieve melodia si innalza, il suono allegro delle canzone natalizie che escono dalle casse. Mariah Carey che ci fa danzare in punta di piedi, in totale allegria in cucina… Continua a leggere Brioche di arancia e cioccolato
Cinnamon rolls
Fuori piove. E' una fredda mattinata di Novembre, quella che si appresta a iniziare tra folate di vento gelido e pioggia incessante. In cucina il profumo di cappuccino a preso il sopravvento, insieme a quello intenso e pungente delle bucce di arancia dimenticate nel piattino , lì vicino a quella tazza dove la schiuma non… Continua a leggere Cinnamon rolls
Burger buns integrali – morbidi con metodo water roux
Panini per burger (in inglese, Burger Buns) sono dei soffici panini contententi latte, burro, uova e zucchero per donare morbidezza all'impasto, la giusta incordatura e dolcezza caratteristica proprio di questi panini. Quelli che vi propongo oggi non contengono all'interno nulla di simile. Sono integrali, perfetti per chi segue uno stile alimentare ricco di fibre. Sono… Continua a leggere Burger buns integrali – morbidi con metodo water roux
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