Una cosa che ho imparato in questo tempo dilatato, è non sprecare nulla. I momenti belli e quelli più brutti. Non essere avari di sorrisi e abbracci. Dopo questa pandemia ho capito davvero che possano fare la differenza, rallegrare giornate a chi dona, più a chi riceve. Ho scoperto che regalare è bellissimo. Che il… Continua a leggere Confettura di ciliegie e cannella
Categoria: ricette
Crostatine salate con zucchine, scamorza e fiori di zucca
Estate è quando arrivano le prime zucchine dall'orto di nonna. Quando si esce a raccogliere mazzi di fiori di zucca e si rientra in cucina prontissimi a cucinarli. Estate è maglie leggeri e pensieri sorridenti. Serate conviviali tra amici, a stroppicciare gli occhi al tramonto e bere vini bianchi leggeri e frizzantini. E' risata e… Continua a leggere Crostatine salate con zucchine, scamorza e fiori di zucca
Tagliatelle senza uova
"Oggi vi racconto un po' di me, attraverso una preparazione. Mettetivi comodi, che andiamo un poco indietro nel tempo... a circa 13 anni fa quando, con il naso all'insù, vedevo compiere magie. Ogni settimana la storia si ripeteva. Nonna e mamma, che in un fantastico gioco di coppia, si davano manforte per preparare qualcosa di… Continua a leggere Tagliatelle senza uova
Brownies al doppio cioccolato fondente e nocciole
Prima che giungesse l'inizio dell'estate, mi sembrava doveroso dovervi confidare la ricetta dei brownies super cioccolatosi. Un dolce morbido pronto a sciogliersi in bocca, fondente con tante nocciole a donare croccantezza. Ne esistono tantissimi varianti, ma credetemi pure questa è la più goduriosa che io abbia mai provato, un bel mix di bontà e sapori… Continua a leggere Brownies al doppio cioccolato fondente e nocciole
Umbricelli (la pasta fresca tipica umbra fatta in casa)
"Venerdì. L'arrivo del weekend. Il ritorno magico e improvviso del sole, dopo giorni di vento e pioggia a solleticare l'aria. La freschezza della mattina abbinato da una tazza perfetta di cappuccino. Gli occhi ancora stropicciati di sonno e la consapevolezza che belle giornate stanno per arrivare. Finalmente il weekend, dove potrò coccolare Fabio per tutto… Continua a leggere Umbricelli (la pasta fresca tipica umbra fatta in casa)
Sformato di patate e formaggi
" Per le sere di Primavera, quelle fatte di ticchettii di pioggia sul vetro della finestra. Quelle con le leggere folate di vento, a ricordare quanto è bello coprirsi le spalle con un cardigan leggero bianco di pizzo san gallo. Quelle perfette, dove un bel bicchiere di vino bianco frizzantino ne fa da contorno; dove… Continua a leggere Sformato di patate e formaggi
strawberry pie
Un ripieno dolce di fragole. Un ripieno morbido in tutta al sua naturalità. Pezzetti di fragole che si sciolgono in un morbido abbraccio con il miele. Abbraccio sugellato e protetto da un croccante guscio di pasta frolla burroso e fragrante. Una pie in cui è rinchiuso tutta la gentilezza della primavera. Una piccola superficie dorata… Continua a leggere strawberry pie
Ciambella ricotta e cioccolato
Avete presente quando decidete un bel giorno che un ingrediente all'interno di una preaparazione non ci sta bene; così di sana pianta, senza nemmeno averlo assaggiato. Continuando così imperterrita ad evitarlo ad ogni costo, perchè no- quell'ingrediente lì non si sposa bene con quella preparazione. Bene, avete presente?! Perchè questo è quello che è successo… Continua a leggere Ciambella ricotta e cioccolato
Burger buns integrali – morbidi con metodo water roux
Panini per burger (in inglese, Burger Buns) sono dei soffici panini contententi latte, burro, uova e zucchero per donare morbidezza all'impasto, la giusta incordatura e dolcezza caratteristica proprio di questi panini. Quelli che vi propongo oggi non contengono all'interno nulla di simile. Sono integrali, perfetti per chi segue uno stile alimentare ricco di fibre. Sono… Continua a leggere Burger buns integrali – morbidi con metodo water roux
Tiramisù classico – con uova pastorizzate
Il Tiramisù. Il dolce al cucchiaio più apprezzato da noi italiani. Strati di golosità uniti da ingredienti unici come il caffè, le uova fresche, il mascarpone, savoiardi e una spolverata abbondante di cacao amaro. Sono questi i componenti principali per realizzare un perfetto Tiramisù a prova di cucchiao. Oggi, vi regalo la mia versione. Classica,… Continua a leggere Tiramisù classico – con uova pastorizzate
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